FARFALLE TRICOLORE

FARFALLE  TRICOLORE  CON 

 SALSICCIA   E  PORRO

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di farfall

- 1 porro

- 5 salsiccine piccole o 2 grandi

- 2,5 dl di latte

- parmigiano reggiano grattugiato

- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

- sale

- pepe

- olio

- ciuffo di basilico per guarnire

- parmigiano grattugiato (opzionale)

Preparazione:

Mettete il porro su un tagliere, pulitelo privandolo delle eventuali radici e della parte verde, affettatelo a rondelle e lavatelo.

In una padella fate scaldare un po’ di olio quindi aggiungete il porro affettato.

Fatelo rosolare delicatamente regolando di sale e pepe e fate appassire ancora un po’.

Iniziate quindi a bagnare con il latte e proseguite la cottura fino a quando il latte non sarà abbastanza ritirato.

Nel frattempo prendete le salsicce, che andrete a spellare e sbriciolatele in padella con  il latte.

Mescolate schiacciando la salsiccia con una forchetta di tanto in tanto.

Fate cuocere e ritirare il condimento altri 5 minuti ed ecco pronto il condimento per la pasta.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela nel tegame con il sugo di porri e salsiccia

Impiattate guarnendo con una ciocca di basilico.

Buon appetito!!

Se di gradimento, spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato.